Gere o checklist de abertura e fechamento do seu restaurante, bar ou delivery por setor: salão, cozinha, bar, caixa, delivery e estoque. Marque o que vale para a sua casa, acrescente itens e imprima.
Setores
Por que usar checklist na abertura e no fechamento
Checklist tira a operação da memória das pessoas. Quem abre e quem fecha seguem o mesmo padrão, o líder confere em dois minutos e ninguém descobre às 11h50 que faltou gelo ou que o freezer ficou aberto a noite toda.
Para funcionar: deixe o checklist impresso no setor, peça a assinatura de quem executou e de quem conferiu e revise a lista a cada mês. Item que nunca é feito sai; problema que se repete vira item.
Perguntas sobre checklist de restaurante
Quem deve preencher o checklist?
Quem executa o turno marca os itens. O líder do turno confere e assina. Assim fica claro quem fez e quem validou.
Checklist substitui treinamento?
Não. O checklist lembra o que precisa ser feito. O treinamento ensina como fazer. Os dois juntos criam o padrão da casa.
O checklist atende à vigilância sanitária?
Ele ajuda a manter a rotina de higiene e controle de temperatura, mas não substitui o Manual de Boas Práticas e os POPs exigidos pela vigilância sanitária da sua cidade.
Outras ferramentas grátis
- CalculadoraCalculadora do custo da rotatividade de funcionáriosQuanto custa cada pessoa que sai da sua equipe.Usar grátis
- CalculadoraDivisor de gorjeta e taxa de serviçoRateio da taxa de serviço por pontos e dias, conforme a lei.Usar grátis
- CalculadoraCalculadora do custo de um funcionário CLTSalário, encargos e benefícios: o custo real por mês.Usar grátis
- GeradorGerador de escala de trabalho 6x1, 5x2 e 12x36Escala do mês pronta para imprimir, com folgas distribuídas.Usar grátis
- Modelo prontoModelo de regras da casa para restauranteRegimento básico pronto em cinco minutos.Usar grátis
- CalculadoraCalculadora de hora extra e adicional noturnoHora extra, adicional noturno e DSR em um só lugar.Usar grátis
- GeradorGerador de anúncio de vaga para restauranteTexto de vaga pronto para WhatsApp e Instagram.Usar grátis